今日は王様パイの組み立てを行いました 室温は２４度 天気は曇り 湿度も低く、まあまあの組み立て日和（？） 生地は前日の晩に冷凍庫から冷蔵庫に移してゆっくり解凍 ドリュール（塗り卵）を作って 作業台を冷やして 成形開始 成形の詳しい方法が気になる方…