遅ればせながら 「湯種」というものに初チャレンジしてみました そもそも「湯種」とは 湯種（ゆだね）は、小麦粉を熱湯でこねて、小麦粉中の澱粉を糊化させたもので、「湯種パンの素」ともいう。それをもとにパンを作る製法が「湯種製パン法」で、作られたパ…
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