「コロレ」別館

サイト「コロレ」のブログ出張所です

何気ない日々をいろどる、ちいさなニュースを、つぶやいています

e-00.道具のこと

シリコン型の、保存容器

チョコレートとか、冷菓とか、 そういうものにハマると、 増えてくるのが、 『シリコン型』 個人的に、今一番アツいシリコン型:ベスト5 上から順に、シリコマート・ミニトリュフ(チョコトリュフ用)シリコマート・ミニブッシェ(チョコブッシェ用)シリコ…

ロミアス生地を、型抜きしたら・・・

卵白が余り気味だったので、 ロミアス用のクッキー生地を作りました レシピは、こちら ⇒ 「ロミアス」、という名の、お菓子の話 - 「コロレ」別館 で、今回は、 何となく魔がさして、 型抜きで仕上げてみることに・・・ 本来、ロミアスはサルタン口金で絞り…

スペキュロスの、木型

ベルギー名産のお菓子に、 『スペキュロス』という名のクッキーがあります シナモンとクローブの香りが効いているクッキーで 日本ではロータスのキャラメルビスケットが手に入りやすく、有名です ロータス オリジナル カラメルビスケット 156g【楽天24】【あ…

『クレープ・ダンテル』を、作ってみる ②

昨日ご紹介した、『クレープ・ダンテル』という名の、 薄焼きクレープ・レシピ pour-les-petits.hatenablog.com しつこいようですが、引き続き、 クックパッドに投稿した、レシピの補足をば・・・ 本日のお題は、 「道具について」 今回ご紹介しているレシピ…

まんまるトリュフに、憧れて・・・

『チョコ仕事を極めるには、まず、トリュフから』 と、 勝手に思っている、私。 ただ、 ガナッシュを丸めるのが、超、やっかいで。 なかなか、まんまるにならない、ってのも、なんか、ストレス。 本来、トリュフ・チョコレートは きのこのトリュフがモチーフ…

粉チーズ入りの、ショートブレッド

久々に、ショートブレッドを焼きました 今回は、粉チーズ入り。 粉チーズに、強めの焦げ色がつくので そばかす気味の焼き色がつくのが、特徴 このブログでは、以前にも、 ショートブレッドを焼いた記事を書いたことがあるんですが・・・ pour-les-petits.hat…

ろう引き紙で、『Home Madeタグ』作り; 其の参・仕上げ作業

ここまで、二回にわたり作業を続けてきた 『ホームメイド・タグ』作り ろう引き紙で、『Home Madeタグ』作り; 其の壱・スタンプ作業 ろう引き紙で、『Home Madeタグ』作り; 其の弐・ろう引き作業 本日は仕上げ作業として、 ハトメを取り付け、ひもを通しま…

ろう引き紙で、『Home Madeタグ』作り; 其の弐・ろう引き作業

先日の、スタンプ作業に続き・・・ pour-les-petits.hatenablog.com 本日は、 絶賛マイブーム中の 「ろう引き作業」.:*゚..:。:.☆.。.:*・゜ いろいろ作法はあるようですが、 以下が、わたし流 っていっても、ネットで調べた情報をアレンジしただけなんだけど…

ろう引き紙で、『Home Madeタグ』作り; 其の壱・スタンプ作業

只今、 「ろう引き仕事」が、 マイブーム 今回作ってみたのは、 「ホームメイド・タグ」.:*゚..:。:.☆.。.:*・゜ 最近はネットで調べると何でも作り方がわかるからねぇ~ 便利になったもんだ ブロガーの皆さん!どうもありがとう! これが結構上手に出来たので…

マーサ・スチュワートのサークルパンチが、ステキすぎる件; 其の弐

先日ご紹介した、 マーサ・スチュワートのサークルパンチ についての、続きをば・・・ pour-les-petits.hatenablog.com 前回は商品の解説&使い方をご紹介したのですが 実用面からみたサークルパンチ様の応用力も ご紹介しておきたいと思います 今回は、『カ…

渋皮煮を、作ったら・・・

出来上がった、渋皮煮。 皆さん、どうされてますか? 結構、邪魔じゃ、ないっすか? ヒドイ イイグサダナ、 (´Д`)ポコ\ オイッ でも、かさばって、場所をとるんだよぅ あと、 ひと様に差し上げるときとか、どうしてます? 瓶詰にすると、 量が入らない割にかさばるし…

栗仕事、三種の神器 ~ 渋皮煮作りに便利な道具 ~

栗仕事、というより、渋皮煮仕事か・・・? 私の渋皮煮作りに 絶対に欠かせない三種の神器が、 こちら↓ 下村工業 栗の皮むき /KM−01 超極細毛 やわらかめの歯ブラシ ハンドル付きワイヤーストレーナー【すくいっこ LL】 まず、栗の皮むきですが 渋皮までむ…

今度は、ギルア マドレーヌシェル型、を・・・

先日、 「金型は、焼き色がきれいなんです」 と、書きましたけれども・・・・・ 「ほんまかいな?」 と。 「あんた、焼き比べて、みたんか?」 と。 心の声。 そこで・・・ じゃん。 ギルア マドレーヌシェル型15個取り ギルア マドレーヌシェル15P 【ooo】…

氷出しコーヒーを、愉しむ

暑い日が続いておりますが、 皆様、いかがお過ごしでしょうか。 わたくしは、といいますと、 室内に、熱を発生する元凶を、 ことごとく排除することに、 知恵を絞る日々、を、 おくっております 当然、 コーヒーメーカーも使用禁止。 先日まで、 水にもさっ…

ミニ・マドレーヌシェル型に、ついて

先日も話題に出しましたが・・・ 楽天市場の製菓道具店「浅井商店」さんにて、 スーパーシリコン加工 マドレーヌシェル型 8Pに次いで ミニ・マドレーヌシェル型 15Pを 追加購入しました Black マドレーヌシェル15P 【ooo】価格:1522円(税込、送料別) (2016…

シェル型と、マドレーヌ

マドレーヌの話は、 まだまだ続きます 今日はその、形について。 先日まで私は 浅井商店さんでゲットしたマドレーヌ シェル型で @30g×8個分を取り 余った生地を ミニマフィン型で焼いていたのですが・・・ うちのチビたちが、 「カップのより、貝型のほう…

浅井商店さんの「マドレーヌシェル型」、について

マドレーヌ作りにはまっている件の続きです 焼成に使っている型は 浅井商店さんのスーパーシリコン加工 マドレーヌシェル型 ★オリジナル新発売★ 型離れ抜群!スーパーシリコン加工 マドレーヌシェル型 8P価格:4298円(税込、送料別) 今日は、この型の下準備…

禁断の、マドレーヌ

わたくし事ではありますが、 個人的に 「作らない」と決めていたお菓子が いくつかあります 絞り出しクッキーに、 サーターアンダギー そして、 マドレーヌ。 なぜかというと、 これらは 義母様の十八番だからです 「お菓子作りが趣味なんですぅ~」 と、 周…

こし餡、づくり

わたくし、 「餡子マスター」を自称するからには こし餡も当然、手作りします 「湯せん煮」で煮あげた餡子を 粗目のザルから絹目のザルへと、3段階で漉していき、 小豆の皮や芽を取り除いていきます 最後にさらし袋であんこの粒子を漉し取って、 水気を抜き…

「両面シリコン加工グラシンカップ」が、すごすぎる!、と、思ったんだけども・・・・・

先日ご紹介した、 楽天市場・浅井商店さんの両面シリコン加工グラシンカップ pour-les-petits.hatenablog.com シリコンカップ 8号 250枚入 【ooo】価格:303円(税込、送料別) この時は、とにかくその生地離れの良さに感動して 勢いで記事を書いてしまった感…

とうもろこしの、季節だね♪

とうもろこしがおいしい季節になりましたね! とうもろこしは、収穫後、 どんどん甘味が抜けてしまうのだそうで・・・ xn--ruqt3z0li9lh.com 上のリンクでは湯がく方法が紹介されていましたが、 私は即効レンチンですっ! kumiko-jp.com ↑ここまでもったいな…

「両面シリコン加工グラシンカップ」が、すごすぎる

マフィンなどを焼くときに必須の グラシンカップ 例えば、 一口サイズのチーズケーキを作る際、 生地のほとんどが、はがした紙カップに持っていかれるのを 常々ストレスに感じていた、わたし。 v(≧∇≦)v セコイネッ 先日、 楽天市場の浅井商店さんで 「シリコンカ…

泡立て器の、選び方

多少なりとも、 料理やお菓子作りをたしなまれる方にとっては 必須のアイテム それが・・・ 「泡立て器」 スーパーでもホームセンターでも、 なんなら100均ででも・・・、 買おうと思えば、どこででも買える品ではありますが こだわって購入するなら、 私の…

ヘンケルスの、チーズナイフ

以前、 コストコのブロックチーズをやっつけるアイテムを ご紹介したんですが・・・ pour-les-petits.hatenablog.com 今回は この時スライスしたコルビージャックよりも もう少し硬めのチーズをカットするのに便利な道具を ご紹介します それが、これ↓ ヘン…

ヨーグルティアで、塩麹

塩麹が無くなったので、 作らなくては、と。 でも、 そういえば、これまで、 冬場に作ったことが無かったなぁ、 と、いうことに、改めて、気づきました 塩麹作りは 夏場の常温で5日程度 冬場は・・・・・・・ うーん、これはヨーグルティアの出番ですね 「…

なんて便利♪な、粉ふりスプーン

今日の晩御飯は、 タラのムニエルだったんですが、、、 ムニエルに限らず、 お料理の工程で、 「薄力粉をまぶす」っていう場面、 結構ありますよね? トレーとかに小麦粉を出して、 素材の裏表にまぶすのが、普通かな、とは思うんですが そうすると、残っち…

コストコの巨大ブロックチーズを、簡単にやっつける方法

コストコで、 コルビージャックチーズのブロックを買いました どーん!!! 堂々の907g! 一本まるまる、カットなしの、ブロック w( ̄▽ ̄;)w ワオッ!! これを小分けして、 ぼちぼちいただくわけですが、 この分厚い塊を普通の包丁で切り分けるとなると、 結構…

くるくるチョコレート工場 ; 妖怪チョコレート型セットで、遊ぶ

ペーさん(長女・小2)が お年玉で、 こんなものを買いました くるくるチョコレート工場 実は、 去年のお正月にも、 お年玉でこれを買いたいと言い出して やめさせた経緯があります かなり無理やり だってね、 チョコレート作業って、汚れるのよ、 特に子ど…

ホワイト・サム ~製菓・製パン・厨房器具総合カタログ~ を、買っちゃった

先日、馬嶋屋さんでのお買い物ついでに こんなものを買ってしまいました 製菓・製パン・厨房器具総合カタログWhite Thumb-製菓・製パン道具お取り寄せカタログ-価格:421円(税込、送料別) ホワイト・サムの製菓・製パン・厨房器具総合カタログ! あ、始め…