「コロレ」別館

サイト「コロレ」のブログ出張所です

何気ない日々をいろどる、ちいさなニュースを、つぶやいています

ハートの、チョコレートケーキ

相変わらず、 チョコレートを相手に、 孤軍奮闘中の、Maikoです さて、先日、 下の娘が、7歳のお誕生日を迎えまして、 誕生日当日は平日だったこともあり、 この週末に、ケーキでお祝いすることになりました 次女(小学一年生)の好みは、 キャラクターのつ…

「チョコレート」に、玉砕した話

「2月」という、季節柄、 ついつい、 軽い気持ちで 『チョコレート菓子』 に手を出してしまった、私 見事に玉砕しました。 ショックすぎて、失敗写真を撮り忘れた、ブログ素人 世の中には、 ショコラティエ(Chocolatier)という チョコレート専門の職人が存…

「ロミアス」、絞り方の、コツ

引き続き、 「ロミアス」という名の、クッキーについて これまでの、話題はこちら↓ 「ロミアス」、という名の、お菓子の話 - 「コロレ」別館 「ロミアス」につかう、『サルタン口金』、の話 - 「コロレ」別館 「ロミアス」に使う、サルタン口金と絞り袋、の…

「ロミアス」に使う、サルタン口金と絞り袋、の話

本日もまた、 「ロミアス」というクッキーの話。 前回・前々回の記事はこちら↓ 「ロミアス」、という名の、お菓子の話 - 「コロレ」別館 「ロミアス」につかう、『サルタン口金』、の話 - 「コロレ」別館 前回は、「サルタン口金」を話題にしましたが、 「口…

「ロミアス」につかう、『サルタン口金』、の話

ロミアス作りにはまっている、 という、お話の、 続き。 前回は、こちら→「ロミアス」、という名の、お菓子の話 - 「コロレ」別館 今回は コレ↓ 【MATFER】 マトファー サルタン口金 フラット価格:5983円(税込、送料別) (2017/1/18時点) 「サルタン口金」…

「ロミアス」、という名の、お菓子の話

最近、 「ロミアス」作りに、はまっています 「ロミアス」とは 料理研究家であり、政治家でもあった藤野真紀子さんが その著書「語り継ぐお菓子たち」で紹介された 伝説の(?)薄焼きクッキーです 何が「伝説」なのか、というと、 数ある藤野さんの著書の中…

しつこいですが、バニラビーンズの、値上げ情報

2017年1月26日から、 スイートキッチンさんのバニラビーンズが大幅に値上げされます ↑ スイートキッチンさんのサイトより、スクリーンショットにて拝借しています 「バニラビーンズ無しの製菓は考えられない!」 と、常々思っている私にとっては、大打撃。 …

カスタードクリームを、チーズケーキに、リメイク

クレーム・フランジパーヌ用に作った カスタードクリームで、 スフレタイプのチーズケーキを作りました 「カスタードクリームからチーズケーキ」と聞くと ものめずらしい響きがあるかもしれませんが、 チーズケーキのレシピ本には 割とよく出てくるアレンジ…

アップルパイの、アップルフィリング

マクドナルドの、ホットアップルパイが好きです。 私の中では、 「アップルパイ」というジャンルにおける ダントツ1位が、 「マックのアップルパイ」 なんと言っても、 なかなか真似のできない、あの、 「とろん」としたりんごの甘煮が、たまりません あの、…

ウマい!「芋餅」の、レシピ

おいしいですよね、「芋餅」 家族が、「源ぺい」の芋餅ファンで 行くと必ず、注文してます 正確には「ポテトチーズもち」、とか、なんとかいう名前 これが、2個一皿で500円くらいするメニューなんですよ! 主婦としては、 「うちでも作れたら、こんな高いの…

ガレット・デ・ロワ 2017 ◎其の3◎

今年三枚目の、王様パイ(=ガレット・デ・ロワ) 友人宅へお邪魔する際の手土産として、焼きました 今回は、 初心に帰り、 プレーンで 余計なフィリングは入れていませんが、 クリームは、 アーモンドクリームにカスタードを加えた 「フランジパーヌ」にし…

バニラビーンズが、更なる値上げ?!

スイートキッチンさんの マダガスカル産バニラビーンズが 大幅値上げされるようです 2017.1.11現在のWebページをスクリーンショットにて、 拝借させていただきました 価格が、おおむね2倍になる様子 スイートキッチンさんのバニラビーンズについては ややク…

ガレット・デ・ロワ 2017 ◎其の2◎

本日は、 小学1年生の娘の友人たちと、 ガレット・デ・ロワ・パーティー 今回は、 子どもに受けの良い、チョコレート・アーモンド・クリームで チョコレートのアーモンドクリームは、 用意したアーモンドクリーム全体の量の、 1/4のチョコレートを加えて作…

ガレット・デ・ロワ 2017 ◎ 其の1 ◎

Joyeuse Epiphanie!! 王様パイ一枚目は、 逆折込パイ生地&プレーンアーモンドクリーム&洋ナシのコンポート で。 いろいろと不満が残る出来でしたが、 一応、成功・・・? 予定では、 敷き紙にろう引き紙を駆使して もう少しデコるつもりでしたが、 企画倒…

明日は、エピファニー(公現節)♪

さあさあ! 明日はエピファニーですよっ!! 本日は、ガレット・デ・ロワの組み立てを行いました 冬真っ只中なのに、 いまいち気温が下がりきらない大阪でのパイ作りは 厳戒態勢 一番下は人工大理石のめん台 その上にアルミケーキ盆、 そして、保冷剤;氷点下…

あけまして おめでとうございます! ◎ 2017 ◎

↑ 今年のわたし個人用年賀状デス 皆様、 明けまして おめでとうございます 遅ればせながら、 新年のご挨拶を申し上げます 今年が、皆様にとって、幸多き年となりますように!!! 心から、お祈り申し上げます さて、振り返ってみると、 昨年12月12日より、ブ…

アトリエ・タタンの、チーズケーキ・レシピ本

チーズケーキが、好きです。 いや、チーズケーキも、好きです。 レシピ本も、 レビューが良いと、 ついつい買ってしまいます チーズケーキ専門のレシピ本だけで、4冊・・・・・ この外、お気に入りパティシエ等々のチーズケーキレシピも、有り。 で、これら…

ピスタチオで、ローマジパン?!

先日、自家製ローマジパン作りにチャレンジした際、 pour-les-petits.hatenablog.com こんなものにもチャレンジしてみました ピスタチオの、ローマジパン ってか、ピスタチオで作っても、ローマジパンっていうのかな? リューベッカ製品を紹介するサイトで …

フードプロセッサーで、ロー・マジパン

先日、当ブログで話題にいたしました、 『自家製マジパン騒動』 pour-les-petits.hatenablog.com その際にご紹介した 兵庫栄養調理製菓専門学校のサイトで見つけた 『ロー・マジパン』レシピを 試してみました と、言っても、 例によって、例の如く、 レシピ…

クリスマスケーキの、試作

クリスマスケーキの、 試作をしています 本番で、失敗は許されないので。 子どものリクエストを、 ケーキにしたら、 こうなりました 本番ではブッシュ・ド・ノエル風に飾り付ける予定 外側のスポンジは 「スフレ生地」というものです 沸騰させたバターに、小…

ナッツの蜂蜜漬け、再び

またまた、 ナッツの蜂蜜漬けを、作りました 前回作った分は、 予想通り、漬かる前に食べきってしまったので 大幅増量で、リピートです 前回の記事はこちら→ ナッツの、蜂蜜漬け - 「コロレ」別館 参考レシピはこちら↓ですが・・・ recipe.cuoca.com 要は 「…

ローマジパンと、自家製マジパン

先日、 パン・ド・ジェンヌというお菓子のレシピをアレンジした マロンケーキを作りました 一般に、 パン・ド・ジェンヌには、 ローマジパン(マジパン・ローマッセ)が使われますが 私が参考にしたレシピでは 「ローマジパンは自作できます」 と、堂々と書…

粉チーズ入りの、ショートブレッド

久々に、ショートブレッドを焼きました 今回は、粉チーズ入り。 粉チーズに、強めの焦げ色がつくので そばかす気味の焼き色がつくのが、特徴 このブログでは、以前にも、 ショートブレッドを焼いた記事を書いたことがあるんですが・・・ pour-les-petits.hat…

シュトレン2016 ; ドライフルーツの、下準備

さあさあ、 クリスマスが、 着々と近づいておりますっ!!! って、ことで、 先日、 シュトレン用ドライフルーツの 漬け込みをいたしました シュトレン用ドライフルーツの下準備には、 作り手ごとに、 『長期間じっくり漬け込む派』とか、 『前日にさくっと…

ナッツの、蜂蜜漬け

テレビで話題! ナッツの蜂蜜漬けでおいしく健康に 先日、 お菓子材料の店「クオカ」さんから届いた メルマガのタイトルが、コレ↑ たまーに、目にしますよね 「ナッツの蜂蜜漬け」 結構いい値するんだ、これが! わたくし、 蜂蜜も、ナッツも、大好きですけ…

シュトレン2016 ; シュトレン用の、スパイス作り

さあ! ハロウィンが終われば、 いよいよ、 クリスマスシーズン到来です! 一昨年、昨年に引き続き、 更なる研鑽を積み重ねるべく、 わたくしは、本年も、 シュトレン作りに、励む、予定。 と、いうことで、 シュトレン用スパイスを調合しました 調合用スパ…

お菓子作りの、近況

最近はクラフト系の話題が続いていましたが、 お菓子作りも、していました 引き続き、マドレーヌと・・・ 現在は焼成温度と時間を加減して、焼き色調整中 最近新たにハマったお菓子 『レモンケーキ』 基本のレシピをこちらから拝借してアレンジしています →…

ろう引き紙で、『Home Madeタグ』作り; 其の参・仕上げ作業

ここまで、二回にわたり作業を続けてきた 『ホームメイド・タグ』作り ろう引き紙で、『Home Madeタグ』作り; 其の壱・スタンプ作業 ろう引き紙で、『Home Madeタグ』作り; 其の弐・ろう引き作業 本日は仕上げ作業として、 ハトメを取り付け、ひもを通しま…

ろう引き紙で、『Home Madeタグ』作り; 其の弐・ろう引き作業

先日の、スタンプ作業に続き・・・ pour-les-petits.hatenablog.com 本日は、 絶賛マイブーム中の 「ろう引き作業」.:*゚..:。:.☆.。.:*・゜ いろいろ作法はあるようですが、 以下が、わたし流 っていっても、ネットで調べた情報をアレンジしただけなんだけど…

ろう引き紙で、『Home Madeタグ』作り; 其の壱・スタンプ作業

只今、 「ろう引き仕事」が、 マイブーム 今回作ってみたのは、 「ホームメイド・タグ」.:*゚..:。:.☆.。.:*・゜ 最近はネットで調べると何でも作り方がわかるからねぇ~ 便利になったもんだ ブロガーの皆さん!どうもありがとう! これが結構上手に出来たので…