「コロレ」別館

サイト「コロレ」のブログ出張所です

何気ない日々をいろどる、ちいさなニュースを、つぶやいています

栗の♪ 季節です♡

今年も、 じゃんじゃん、作ってます 渋皮煮。 これまで、「栗」と聞くと、 秋も深まった10月中ごろをイメージしていましたが いちおう、最盛期は、 9月中旬なんだそうです。 品種や地域によって大分幅はあるようですが・・・ と、いうことで、 新鮮な栗を…

超楽レシピ♪ 市販のキャラメルで、「ミックスナッツ・タフィー」

本日は、 簡単なのに、見栄えする、超楽レシピ 「ミックスナッツ・トフィー」の、ご紹介です 用意するものは ・キャラメル ・お好みのナッツ 以上。 ナッツは塩付きでも、無塩でも、 どちらもおいしく仕上がります また、製菓用の生ナッツよりは、 ロースト…

十五夜お月さま、見て食べる・・・?

今夜は、十五夜、ですね お天気が心配でしたが、 大阪では、ご覧のとおり 風流な、朧月をたのしむことができました そして、 「お月見」と言えば・・・・・ お月見うさぎ♪ 眼は天然色素の食紅をつまようじの尖ってない方に付けて ちょんちょん、と 耳はバー…

丸美屋の、「のりたま」で・・・

只今、Maiko家で、 夕食前に行われる、大人気作業がこちら↓です 何をしているかと言うと・・・・・ 「ひよこチップ」を、ピックアップ! 現在(2016年9月)期間限定発売中の丸美屋「のりたま」ふりかけには めっちゃキュートなひよこちゃんチップが入ってい…

栗の蜂蜜で、マドレーヌ作り

以前、 「マドレーヌ作りの材料としての蜂蜜」、について 話題にしたことがるのですが・・・・・ pour-les-petits.hatenablog.com この話を書きつつ、しみじみと思ったのです 「某スーパーのプライベートブランドはちみつ(1kg約700円)では マドレーヌ…

今度は、ギルア マドレーヌシェル型、を・・・

先日、 「金型は、焼き色がきれいなんです」 と、書きましたけれども・・・・・ 「ほんまかいな?」 と。 「あんた、焼き比べて、みたんか?」 と。 心の声。 そこで・・・ じゃん。 ギルア マドレーヌシェル型15個取り ギルア マドレーヌシェル15P 【ooo】…

氷出しコーヒーを、愉しむ

暑い日が続いておりますが、 皆様、いかがお過ごしでしょうか。 わたくしは、といいますと、 室内に、熱を発生する元凶を、 ことごとく排除することに、 知恵を絞る日々、を、 おくっております 当然、 コーヒーメーカーも使用禁止。 先日まで、 水にもさっ…

ミニ・マドレーヌシェル型に、ついて

先日も話題に出しましたが・・・ 楽天市場の製菓道具店「浅井商店」さんにて、 スーパーシリコン加工 マドレーヌシェル型 8Pに次いで ミニ・マドレーヌシェル型 15Pを 追加購入しました Black マドレーヌシェル15P 【ooo】価格:1522円(税込、送料別) (2016…

シェル型と、マドレーヌ

マドレーヌの話は、 まだまだ続きます 今日はその、形について。 先日まで私は 浅井商店さんでゲットしたマドレーヌ シェル型で @30g×8個分を取り 余った生地を ミニマフィン型で焼いていたのですが・・・ うちのチビたちが、 「カップのより、貝型のほう…

蜂蜜と、マドレーヌ

マドレーヌのレシピには 蜂蜜を入れるものと、入れないものとがあります わたし的には 「蜂蜜が入ってこそ、マドレーヌ」 という思い込みがあったので、 むしろ、 「蜂蜜を入れないマドレーヌ・レシピ」があることに、びっくり! だったりもしたんですが・・…

浅井商店さんの「マドレーヌシェル型」、について

マドレーヌ作りにはまっている件の続きです 焼成に使っている型は 浅井商店さんのスーパーシリコン加工 マドレーヌシェル型 ★オリジナル新発売★ 型離れ抜群!スーパーシリコン加工 マドレーヌシェル型 8P価格:4298円(税込、送料別) 今日は、この型の下準備…

禁断の、マドレーヌ

わたくし事ではありますが、 個人的に 「作らない」と決めていたお菓子が いくつかあります 絞り出しクッキーに、 サーターアンダギー そして、 マドレーヌ。 なぜかというと、 これらは 義母様の十八番だからです 「お菓子作りが趣味なんですぅ~」 と、 周…

こし餡、づくり

わたくし、 「餡子マスター」を自称するからには こし餡も当然、手作りします 「湯せん煮」で煮あげた餡子を 粗目のザルから絹目のザルへと、3段階で漉していき、 小豆の皮や芽を取り除いていきます 最後にさらし袋であんこの粒子を漉し取って、 水気を抜き…

ファール・ブルトン

先日、 「ファール・ブルトン」なるものに 初挑戦してみました レシピはこちらの本↓から 複数の著名パティシエが監修したレシピ集 ファール・ブルトンのレシピは 「オーボンヴュータン」の河田勝彦氏が担当されています 下準備はそこそこ面倒ですが 基本的に…

ひさびさの、バターもち

私は、 お菓子作りが趣味なわけですが、 そういう趣味で得したなぁ、と思うことの一つに 「市場ではなかなかお目にかかれないスイーツを 自分で作って食べられる」 というのがあります たとえば、 「バターもち」 Eテレの「グレーテルのかまど」という番組で…

「両面シリコン加工グラシンカップ」が、すごすぎる!、と、思ったんだけども・・・・・

先日ご紹介した、 楽天市場・浅井商店さんの両面シリコン加工グラシンカップ pour-les-petits.hatenablog.com シリコンカップ 8号 250枚入 【ooo】価格:303円(税込、送料別) この時は、とにかくその生地離れの良さに感動して 勢いで記事を書いてしまった感…

あじさいの、おまじない

先日、 お友達のReinaちゃんのブログを訪問させてもらったら こんな記事がエントリーされていました nomad =ノマド=: オマジナイリース2016 アレンジメントフラワーのお教室で アジサイを使ったおまじないリースを作った、というお話 何のおまじない?という…

ココアのスノーボールクッキーに、初挑戦

ココア生地の スノーボールクッキーを作ってみました 生地の取り分けには、 ミニミニサイズのアイスクリームディッシャーを使っています GS 18−8 アイスクリームディッシャー #28 8cc 2795800価格:1154円(税込、送料別) ディッシャーですくいとったものを…

とうもろこしの、季節だね♪

とうもろこしがおいしい季節になりましたね! とうもろこしは、収穫後、 どんどん甘味が抜けてしまうのだそうで・・・ xn--ruqt3z0li9lh.com 上のリンクでは湯がく方法が紹介されていましたが、 私は即効レンチンですっ! kumiko-jp.com ↑ここまでもったいな…

「両面シリコン加工グラシンカップ」が、すごすぎる

マフィンなどを焼くときに必須の グラシンカップ 例えば、 一口サイズのチーズケーキを作る際、 生地のほとんどが、はがした紙カップに持っていかれるのを 常々ストレスに感じていた、わたし。 v(≧∇≦)v セコイネッ 先日、 楽天市場の浅井商店さんで 「シリコンカ…

ギョーザが、好き

ギョーザが、好きです。 作るときには、大量に作ります 今回は 100個。 小さめの皮で、 小さめのギョーザを、 大量に作るのが、わたし流。 「皮も手作りしてるの?」と、よく聞かれるんですが さすがにそれは市販品です。 一列に14個~15個 こんなふうに…

吉野陽美著「ニューヨークスタイルのマフィンとケーキ」

図書館にて、 やっと、貸し出しの順番がまわってきました! 「ニューヨークスタイルのマフィンとケーキ」 以前、同著者の「エイミーズ・ベイクショップの焼き菓子 」を 借りたことがありまして・・・ そのときの記事がこちら↓ pour-les-petits.hatenablog.co…

泡立て器の、選び方

多少なりとも、 料理やお菓子作りをたしなまれる方にとっては 必須のアイテム それが・・・ 「泡立て器」 スーパーでもホームセンターでも、 なんなら100均ででも・・・、 買おうと思えば、どこででも買える品ではありますが こだわって購入するなら、 私の…

チアシード・ヨーグルト、その後・・・

以前ご紹介した チアシード・ヨーグルト pour-les-petits.hatenablog.com その後、分量がかたまったので 覚書用にクックパッドにレシピを公開しました チアシード・ヨーグルト by そもそも こういった類のものは、 「気楽に、適当に、作る」のが一番、なんで…

国産レモンを、味わいつくす♪ -その②ー

楽天市場のレモン屋やまもとさんから、 瀬戸田産レモンをお取り寄せしてみた件 pour-les-petits.hatenablog.com 送料無料 わけあり 広島県尾道市瀬戸田町産 防腐剤・防かび剤不使用 ノーワックス 露地栽培レモンB 3kg 皮ごと食べられます 【塩レモン】【塩れ…

国産レモンを、味わいつくす -その①-

突然ですが、 現在、 ウィークエンド・シトロンの修行中です。 recipe.cuoca.com で、この、ウィークエンド・シトロンを作るには レモンが要るわけです レモンの皮のすりおろしを生地に練りこみ レモン果汁で作ったアイシングで、仕上げ これには、もちろん…

Chrome様は、ご機嫌ナナメ・・・

私は、 インターネット閲覧のブラウザに Google Chromeを使っているんですが・・・ 5月の上旬あたりから、 急に重たく、使いづらくなりました 検証の結果、 情報量の多いページ、 高画質の画像が貼り付けられているページ、 動画がはめ込まれているページ、 …

「スイートキッチン」さんにて、バニラビーンズを、買った件

以前、 熊本地震の影響で休業中、とご紹介した 熊本県益城町を拠点にされている 楽天市場の製菓材料店「スイートキッチン」さん pour-les-petits.hatenablog.com いろいろご苦労もおありのようですが 平成28年5月上旬に業務を再開されました 「お店再開の際…

「コーンブレッド」というものを、焼いてみた

以前ご紹介した、 おすすめレシピ本「ニューヨークスタイルのパン 」 pour-les-petits.hatenablog.com 先日、こちらの本で紹介されている 「コーンブレッド」なるものを焼いてみました (参考)コーンブレッド cornbreadとは・・・ 私にとっては、初コーンブ…

「エイミーズ・ベイクショップの焼き菓子」を参考に、プレーン・スコーンを焼いてみた

先日からご紹介し続けているレシピ本、 「エイミーズ・ベイクショップの焼き菓子」 こちらの本を参考に、プレーン・スコーンを焼いてみました 「エイミーズ~」のプレーンスコーン、 粉は「強力全粒粉を使う」のがこだわりなんだそう なので、焼成前の生地は…

「エイミーズ・ベイクショップの焼き菓子」の、目次

やー、終わっちゃいましたね、ゴールデンウィーク・・・ それはさておき、 先日ご紹介した、こちらのレシピ本 pour-les-petits.hatenablog.com Amazonで「なか見!」ができるんですが 目次一歩手前のいいところでページが切れているので・・・ 本日はその気…

吉野陽美著「エイミーズ・ベイクショップの焼き菓子」を参考に、マフィンを焼いてみた

図書館で、予約すること約半年 待って、待って、 やっと順番がきました 「エイミーズ・ベイクショップの焼き菓子」 さっそく、マフィンを焼いてみました! いつものごとく、 カップケーキ型で、焼成 久保寺軽金属工業所 ブリキ カップケーキ No.100 73(50)…

おススメの、コーヒーメーカー

以前、 コーヒー豆を粉にするための、 コーヒーグラインダーをご紹介したことがあるのですが・・・ pour-les-petits.hatenablog.com じゃあ、コーヒーメーカーは?というと・・・ 私のおススメは、こちら↓です ハリオのコーヒーメーカーV60 その名も「珈琲王…

メッセージ

日常的にお菓子作りを楽しんでいる私。 バターや小麦などの製菓材料は、 ネット通販を利用して入手しておりまして、 お気に入りのネットショップの中に、 「スイートキッチン」という楽天市場のお店があるんですが・・・ 熊本地震のニュースを聞きつつ 「ス…

梅澤佳代著、「ニューヨークスタイルのパン」の、目次

先日ご紹介した梅澤佳代さんの「ニューヨークスタイルのパン 」 pour-les-petits.hatenablog.com 本日は、この本の気になる中身をご紹介させていただこうかと・・・ 実は、 目次だけならAmazonの「なか見!」にある画像で確認可能なんですが 今回は「私が購…

梅澤佳代著 「ニューヨークスタイルのパン」を、褒め称える

梅澤佳代さんの 「ニューヨークスタイルのパン」というレシピ本が 大好きですっ!! 自称「レシピ本マニア」のワタクシですが、 最近では、「レシピ本をコレクションすること」が目的になりつつあって 購入はしたものの、レシピ本として役に立っていない; …

世間で話題のチアシードを、試してみる

最近、 「スーパーフード」と呼ばれるシロモノが、 続々登場していますね スーパーフードとは|Superfoods | 一般社団法人 日本スーパーフード協会 手っ取り早く効果が期待できそうで、 大好きです♪ こういうの♪ ただ、 この手の商品は、高価なのが玉にキズ…

コストコで、チョコ菓子を買う

久々に、 コストコ和泉倉庫店に行ってきました コストコでの楽しみの一つが、 シーズン終了による値引き販売品 今回は、 クリスマスからイースターにかけてのイベント向けに用意された ギフト用チョコレート菓子が値下げされていました 戦利品♪ チョコアソー…

バター安売り情報@JHCインターネット店

先日お伝えした JHCなんば店でのバター安売り情報 pour-les-petits.hatenablog.com 実店舗だけの特売かと思っていましたが ネット店舗の方でもセール価格での販売が始まりました ↓こちらのページがセール対象バターの価格一覧です www.kk-awajiya.net 店名の…

焼きあごで、市販の濃縮だしをグレードアップ・・・するかな?

広島県呉市に住む親戚が贈ってくれた一品 「だし道楽」 だし道楽 焼きあご入り (500ml) - だし道楽オンラインショップ 「自販機で売っている激ウマの濃縮出汁」と、いうことで テレビなどでも取材され、一躍有名になった商品なんだとか・・・ とにかくし…

王様パイと、私

「王様と私」、 ならぬ・・・ 昨日、 「日本でプロが作るガレット・デ・ロワを食べたのが初めて」 などと、 ちょっぴり嫌~なカンジの発言をした、 私。 ご不快に感じられた方、 ゆるしてください。 実はこれが、 今の「私」の原点なのです 私が 王様パイ(…

「アミエル」さんの、ガレット・デ・ロワ

先日、 知人が主催した おとりよせガレット・デ・ロワの試食会に、 お呼ばれしてきました そしてご好意で、 残ったガレットを、 ワタクシがいただいて帰ることに! お取り寄せ元は 大阪・交野市にあるパティスリー「amielle(アミエル)」 試食会にはカメラを…

バター各種、値下げ情報@大阪・なんばJHC

ホワイトデーも終わり、 どうやらバターの消費も落ち着いてきたようで・・・ お菓子材料のお店JHCなんば店で こんなチラシをいただきました チラシでは「4月1日から」、となっていますが すでにもう、値引き販売は始っています 一人1個の購入制限が解除され…

インフルエンザ、恐るべし

どうも。 3月に入って、 めっきり更新回数の減ったMaikoです なんと、 インフルエンザにヤラレてました 能天気に 「我が家のインフルエンザは終息~♪」 などと書いたバチが当たったのでしょうか・・・ 始めにインフルエンザにかかった長女の症状が ほぼ収ま…

インフルエンザが、やってきた

とうとう来ましたよ、うちにも、 インフルエンザがっ! 先週の日曜日(3/6)、 急な発熱を訴えた長女(小2)が インフルエンザB型と診断され 5日間の出席停止(3/11まで)となりました 年度末を迎え、 ますます多忙な旦那はもとより、 次女(幼稚園年長)も…

夢、疑うことなかれ

先週末にかけて ショックな出来事が立て続き 完全に打ちのめされ中の、Maikoです・・・ 一昨日、昨日と、 すっかり脱力していて、 最低限の家事はこなしつつも、 もぉうねぇ、 なんっっっっ・・・のやる気も、 起きひんわぁ~ (ノ_-;) ・・・・・・・ って感…

麦芽水あめを、作ってみた

先日ご紹介した塩麹作り pour-les-petits.hatenablog.com この時、乾燥麹のお取り寄せ先としてご紹介した 細川酒造株式会社さんからは、 こんなものもお取り寄せできます www.ji-beer.co.jp 先日、 このピルスモルトを使い、 麦芽水あめを作ってみました 作…

フランスの、おススメ『ラジオ局』

若かりし頃 フランス語学習に身を投じた経験のある私 その懐かしき日々から、かれこれ××年・・・ 日ごと衰えゆくフランス語力を 何とかして維持すべく 家事のかたわら、フランスのラジオ番組を聞いています まー悪あがき、とも言うよね ~~-y( ̄▽ ̄*) ハッハー …

マロンパイを、作ってみた

大阪の、 一部地域で超有名な、高級パティスリーの、 一個350円(+税)もする、マロンパイが 余りにもまずい 私好みの味で無かったので 自分で作ってみました いただきものだったんですが、 ほんっとうにまずい微妙だったので、 思わず値段を調べた、とい…

ヘンケルスの、チーズナイフ

以前、 コストコのブロックチーズをやっつけるアイテムを ご紹介したんですが・・・ pour-les-petits.hatenablog.com 今回は この時スライスしたコルビージャックよりも もう少し硬めのチーズをカットするのに便利な道具を ご紹介します それが、これ↓ ヘン…