「エイミーズ・ベイクショップの焼き菓子」の、目次
やー、終わっちゃいましたね、ゴールデンウィーク・・・
それはさておき、
先日ご紹介した、こちらのレシピ本
pour-les-petits.hatenablog.com
Amazonで「なか見！」ができるんですが
目次一歩手前のいいところでページが切れているので・・・
本日はその気になる目次をご紹介してみようかと・・・
」
●PART1；クイックブレッド
◎マフィン
- ベリーベリーマフィン
（冷凍ブルーベリーと冷凍カシスを使用）
- アップルシナモンマフィン
（生のリンゴを使用）
- バナナチョコチップマフィン
（生のバナナとチョコチップを使用、トッピングにチョコチャンクとクランブル（別ページに作り方有））
- オレンジアーモンドマフィン
（生のオレンジの実だけ使用、アーモンドクリーム入り）
- バターソルトマフィン
（塩味の強いアーモンドクリーム入り、トッピングにパールシュガー）
-----以上がバターとサラダ油を使ったマフィン
- ズッキーニ＆キャロットマフィン
（サラダ油で作るマフィン、ズッキーニ・にんじん・リンゴ・レーズンを使用）
- バナナオートミールナッツマフィン
（生のリンゴ・生のバナナ・オートミール・くるみを使用）
- ブランマフィン
（小麦ふすまを生地に配合、生のリンゴとレーズンを使用）
-----以上がサラダ油のみを使用したマフィン
◎スコーン
- プレーンスコーン
（以下のスコーン生地はすべて強力全粒粉を使用したレシピです）
- オートミールレーズンスコーン
（オートミールとレーズンを使用）
- セイボリースコーン
（甘くない食事系のスコーン、玉ねぎ・ケイパー・ベーコン・パセリ・黒コショウを使用）
◎ビスケット
- プレーンビスケット
（以下のビスケット生地には薄力粉と強力全粒粉のミックス、牛乳と生クリームを配合）
- ハーブビスケット
（パセリ・イタリアンパセリ・ディル・バジル等生ハーブとピンクペッパーを使用）
- レモンメープルビスケット
（基本の生地にレモン汁とメープルシロップを配合）
◎ブレッド
- バナナブレッド
（生のバナナとくるみを使用、砂糖分にはブラウンシュガーとモラセスを使用）
- パンプキンブレッド
（スライサーで千切りにしたかぼちゃを使用、スパイスミックス（レシピあり）・レーズン・くるみも配合）
- ズッキーニブレッド
（ズッキーニの千切り・くるみを配合）
- エイミーズコーンブレッド
（コーンフラワーとコーンミールを配合、ヨーグルト・サワークリームを使用）
◎コラム；クイックブレッドでブランチメニュー
- コーンブレッドサラダ（コーンブレッドをクルトン代わりに・・・）
- エッグベネディクト（ビスケットをイングリッシュマフィンの代わりに・・・）
PART2；トレイベイク
◎ブラウニー
- クラシックブラウニー
- ダブルチョコレートブラウニー
（クラシック生地にインスタントコーヒーを配合、カカオニブとチョコチップ入り）
- ブロンディ
（チョコチップ・フリーズドライイチゴ・ピスタチオ・くるみ入り）
◎スクエア
- レモンスクエア
（角型レモンタルト、レモン汁を超大量に使います（私的概算で約6個分？））
- ピーナッツバタースクエア
（無糖クランチタイプのピーナッツバターを使用、ラズベリージャムとホワイトチョコをトッピング）
- キャラメルスクエア
（ブラウンシュガー・コーンシロップ・はちみつ等を使用して作るキャラメルのタルト、ピーカンナッツ入り）
- ニューヨーククランブルケーキ
（バターとサワークリーム入りのケーキ生地にシナモンクランブルをのせたケーキ）
- アップルクランブルケーキ
（上記のケーキ生地にリンゴのフィリングを加え、オートミールクランブルをトッピング）
- ベリーアップサイドダウンケーキ
（冷凍ラズベリーと冷凍ブルーベリーを敷き詰めた上に、上記の生地に似たケーキ生地をかけて焼き、天地を返して取り出すケーキ）
◎コラム；エイミーズ・ベイクショップのクッキーレシピ
- アメリカンチューイクッキー
（グラニュー糖の他にブラウンシュガーとモラセスを使用、チョコチップとチョコチャンクを配合）
- ショートブレッドボール
（ショートブレッド生地のスノーボール）
- グリーンティーショートブレッド
（抹茶を配合）
PART3；ケーキバリエーション
◎パウンドケーキ
- キャロットケーキ
（人参の他、パイナップルやレーズン、ココナッツロング、くるみを使用・スパイス配合）
- レモングレーズケーキ
（レモンの皮のすりおろしを配合）
- ココナッツケーキ
（ココナッツミルク、ココナッツミルクパウダー、ココナッツロング、ココナッツファイン、ホワイトチョコチップを使用）
- ハミングバードケーキ
（サラダ油でつくるパウンドケーキ・バナナ、パイナップル、くるみを配合）
- ジンジャーケーキ
（モラセスを大量に使用・生のショウガの他、バーボンを使ったアイシングで仕上げる）
-------ここまでパウンド型を使用
- チョコレートブントケーキ
（カカオマス、クーベルチュールを使用・インスタントコーヒーを少量配合）
- リッチバニラブントケーキ
（クリームチーズとバターを大量に配合したブント型ケーキ）
- ラズベリーホワイトチョコブントケーキ
（リッチバニラブントケーキ生地にホワイトチョコチップと冷凍ラズベリーを配合）
------ここまでブント型を使用
- アップルソースウォールナッツケーキ
（生リンゴのすりおろしと千切りの両方を使用・くるみ入り）
- ヘーゼルナッツフィグケーキ
（ヘーゼルナッツパウダーを配合・ドライイチジク、レーズン、ヘーゼルナッツ、くるみ入り）
------ここまでシフォン型を使用
◎カップケーキ
- レモンポピーシードカップケーキ
（レモン汁とポピーシード配合・バターとサラダ油使用のマフィン系の生地にカップケーキにチーズフロスティング（レシピあり）をのせる）
- ブラックアウトカップケーキ
（ココアパウダーを使用・牛乳、ヨーグルト、バターを使ったマフィン系のカップケーキにココアフロスティング（レシピあり）をのせる）
◎チーズケーキ
- ニューヨークチーズケーキ
（クリームチーズを大量に使います・サワークリーム、生クリーム配合・ボトム無し）
- マーブルチーズケーキ
（ニューヨークチーズケーキ生地をベースにチョコレート等を配合した生地でマーブル模様をつける・ボトム無し）
- バナナレモンチーズケーキ
（クリームチーズ、バナナ、サワークリーム配合・ボトム無し）
- パンプキンスパイスチーズケーキ
（市販のパンプキンペーストとサワークリーム、生クリームを使用・各種スパイスを配合・ボトムにはグラハムクラッカー＆バター）
- ベリークラムチーズケーキ
（クリームチーズ、サワークリーム、生クリームを使用・ボトムに市販のスポンジケーキと冷凍ブルーベリー、冷凍カシスを使用）
◎コラム；特別な日のベイク
- サワークリームアップルタルト
（ミニパイ皿で焼くサワーアップルパイ）
特別な日のためのデコレーション
- キャロットケーキで（キャロットケーキにチーズフロスティングをのせて）
- バナナブレッドで（バナナブレッドにシナモンバタークリームをのせて）
と、まあ、こんな感じのレシピ集でした
改めて配合を拝見したところ
とってもアメリカンで思い切りのいい素材使いな印象
普通ではあり得ない量の副素材が投入されるレシピが
けっこうあります
また、全体的に油脂量・糖分量、ともに多め
カロリーを気にする方にはおすすめ出来かねる内容かな、と
ただ、
雑誌などで人気のベイクショップのようですし
一見の価値はあると思います
購入前にはレビューをしっかり参考にされた方がよいかも・・・
