『チョコ仕事を極めるには、まず、トリュフから』 と、 勝手に思っている、私。 ただ、 ガナッシュを丸めるのが、超、やっかいで。 なかなか、まんまるにならない、ってのも、なんか、ストレス。 本来、トリュフ・チョコレートは きのこのトリュフがモチーフ…
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