引き続き、 表巻きロールケーキ作りの、話 これまで、 - 『表巻きロールケーキ』;「割れない」生地作りの、コツ - そもそも、なぜ、『表巻きロールケーキ』は、「割れやすい」のか について、考えてきました 今回は、 焼成から巻き上げ直前まで、 「割ら…
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