「コロレ」別館

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2017-10-16から1日間の記事一覧

『表巻きロールケーキ』;「割らない」ための【巻き方】・『巻き上げ式成形・横からバージョン』

引き続き、 割れない「表巻きロールケーキ」作りの考察 本日は、 『巻き上げ式成形・横からバージョン』 の、解説。 まずは、 【クリームの置き方】 から・・・ ところで、 共立て生地といえば、 『クリーム、たっぷり♪』 しかしながら、よくよく考えてみる…