国産レモンを、味わいつくす♪ －その②ｰ

楽天市場のレモン屋やまもとさんから、

瀬戸田産レモンをお取り寄せしてみた件

pour-les-petits.hatenablog.com

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今日は、その続き。

昨日は皮をペーストにしたところまでお話しましたが、

中身のほうがどうなったかというと・・・

約10個分は1/2にカットして

冷凍しました

その際、”わた”の部分がかさばるので・・・

ピーラーで、

極力果肉のみを残すように、むきました

この削り取った”わた”の部分だけでも、結構な量になったんですが

さすがに使い道は無いだろう、と

速攻ゴミ箱へ・・・

･⌒ ヾ(*´ｰ｀) ﾎﾟｲ

ですが、どうやら、この”わた”からはペクチンが取れるようです

ジャムを作るときにいつも市販のペクチンを利用しているので

次回はこの”わた”も、ぜひ、活用したいな、と・・・

さて、

下処理済みのレモンを、1/2にカットし

切り口をふさぐように包みます

敷いてあるのはプレス&シール（マジックラップ）  

ジャパネットで宣伝している、アレです 

このプレス&シール は、

「真空パック機を出すほどでもないけど、きちんと密封したいなぁ～」

というニーズに、

的確に答えてくれる強～い味方！

これで、空気を抜いてきちんと冷凍すれば

乾燥してかぴかぴになったり、

霜がついたり、

冷凍やけしたり・・・ということ無く、保存できます 

↑　生のレモンをそのまま置いてるように見えますが

これでプレス&シール で包んだ状態

上手に包めれば、脱気密封パック機と同じような使い方が出来ます

実は全部こんな感じで冷凍保存したかったんですが

さすがに冷凍庫に入らなかったので

残りは果汁を搾り取りシロップにしてみることに・・・

10個分で、約300ｍｌの果汁が絞れたので

とりあえず、その倍量の600ｇの氷砂糖に漬けてみました

なにしろ、思いつきでやり始めた作業なので、量は超適当 

そのまま常温で、待つこと2日・・・

まだ氷砂糖の溶け残りが底に沈んでいますが

味見をしてみたところ、これが・・・

めちゃくちゃ、うまいっ！！！ 

∑ q|ﾟДﾟ|p ﾜｵｫ!! 

あまりのおいしさに

速攻でクックパッドにレシピを投稿しちゃったよ・・・

レモンシロップ by そもそも 

と、まあ、こんな感じで、

お取り寄せした3ｋgの国産レモン、

傷んだりすること無く無事使い切ることが出来ました！ 

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レモンシロップ、マジでウマイ！！

これだけ有効活用できるなら

次回は5ｋｇでもいいかも・・・