氷出しコーヒーを、愉しむ
暑い日が続いておりますが、
皆様、いかがお過ごしでしょうか。
わたくしは、といいますと、
室内に、熱を発生する元凶を、
ことごとく排除することに、
知恵を絞る日々、を、
おくっております
当然、
コーヒーメーカーも使用禁止。
先日まで、
水にもさっと溶けるという、
インスタントの「アレ」に変更していました
そんな中、こんな素敵レシピを発見♪
氷出しアイスコーヒー ドリッパー2つ使用 by ラベンダーNY
.｡*ﾟ+.*.｡ 氷出しコーヒー +..｡*ﾟ+
なんてステキな響き (*´∀`*)ｳｯﾄﾘ
と、言うことで、
早速やってみました！
まずはコーヒー豆の下準備
いつも通りの引き加減で作ったところ、若干パンチに欠けていたので
普段は絶対に使わない、エスプレッソ用極細挽きで、グラインド
絶賛活躍中のグラインダー「bodum BISTRO」
こちらのグラインダーは1回に２０秒しか作動しないので
45ｇだと、２回、回さないといけません
引き上がった豆は、
こんな感じ
これをサーバーの上において・・・
お湯を回しかけ、豆を蒸らします
お湯は、
全体がきちんと湿るように回しかけるほうが良いみたいです
写真では、
お湯の掛かっていない乾いた粉の部分が残っているのがわかりますが
これが最後までこの状態だったので・・・
今ではもっと丁寧に全体に回しかけています
豆を蒸らしている間に、
氷を準備します
贅沢に、ロックアイスでっ！
単に製氷が追い付いていなかっただけなんだけどね
この時は700ｇの氷を用意したんですが
レシピでは「700ｍｌを抽出」となっていました
コーヒー豆が吸い込む水の量だけ量が減りますので
その分を上乗せして、我が家では現在、
750ｇの氷をのせるのでちょうどよい感じに落ち着いています
ドリッパーの上に、氷をセットして抽出開始！
長時間の作業になりますので、
ホコリ防止＆結露で室内の余計な水分を取りこまないよう、
ラップを軽く乗せています
ところで、ぱっと見、
「お鍋に氷入れて、なにやってんの？」
と思われた方も、いらっしゃるのでは？
実はこのお鍋、こうなってます
最近ゲットした「重ね鍋５点セット」の中の「コランダー」を使っているのです
レシピではドリッパーを２個使い、
途中で氷を継ぎ足して作業されてましたが、
このコランダーを使えば、
１度に必要分の氷を乗せることができます
何が便利って、一度に必要量が乗せられると、氷の番をする必要がなくなるので
夜セットして朝出来上がり、ってな感じで
作業が超楽になるのです♪
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湯せん用のちゃんとしたお鍋が欲しくて購入に踏み切ったんですが
今のところ、このコランダーが一番役に立っているという・・・
購入前は、むしろ、「コランダーだけいらねぇな」、と思ってたくらいなんですが・・・
さて、話はそれましたが・・・
ぽったん、ぽったんと・・・・・
こんな調子で７～８時間かけて
コーヒー液が抽出されます
一度に必要量の氷を乗せても、全部溶けきるまでは８時間以上かかりました
約８時間後、
700ｇの氷が溶けきったところです
この時は抽出量が700ｍｌに足りていなかったので
後ほど氷を追加しました
抽出後のドリッパーは・・・
こんな感じで、
一番最初にお湯をかけて蒸らす時点で
きちんと湿っていなかった粉が
そのままの状態で残ってしまいました
もったいない・・・
それぞれの作業は、丁寧に、行うべきですね。
牛乳と1：1で、カフェオレにしていただいています♪
お味の方は、いわずもがな。
もう、浮気、できません。
ただ、カフェオレメインで飲むなら、
もう少し濃くしても、いいかもしれない
氷出しコーヒー、おススメです！
氷出しアイスコーヒー ドリッパー2つ使用 by ラベンダーNY
こちらもおススメ！
