「コロレ」別館

普通折込パイ生地と、逆折込パイ生地 ① － 構造の違い －から 随分間があいてしまいましたが・・・ 昨日の記事でパイ生地を折り込む回数についてふれたので 本日は、それぞれの生地における 折込回数の違いについて書いてみようと思います 一般的に、 普通折込パイ生地では三つ折りを６回繰り返して層を作ります これにつ…