「コロレ」別館

サイト「コロレ」のブログ出張所です

何気ない日々をいろどる、ちいさなニュースを、つぶやいています

コストコの、冷凍イチゴで、ジャム作り

コストコでは、

輸入冷凍フルーツが、

激安で販売されています

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カークランド 冷凍ストロベリー 2.72kg;1688円
カークランド ネイチャーズスリーベリー 1.81kg;1338円
(いずれも購入時の価格です)

 

これらの冷凍フルーツは、

そのまま食して美味しいレベルのものではない・・・

かな・・・?

と言うのが、正直な感想ではあるんですが・・・・・

 

例えば、イチゴの場合、

日本のイチゴは、「メロン」

コストコの冷凍イチゴは、「瓜(ウリ)」

、的な、イメージ。

もちろん、果物の種類でも、だいぶ差があるようです
マンゴーや、ダークチェリーなどは、
結構イケるという噂

 

お買い得感だけにつられて購入してしまうと、

激しく後悔すること間違いなしの商品だと、

個人的には、思ってます

 

見た目も、ちょっと、

あり得ないレベルで不揃いな姿・形・大きさ

 

ところが、この、

奔放な出で立ちで、ワイルドな香りを放つ

カリフォルニア産のイチゴを見慣れてしまうと、

行儀よくパックに詰められて並んでいる日本のイチゴたちが

だんだんと、

不自然な産物に思えてくる、不思議。

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↑  とは言ったものの、この写真のときは、かなりおとなし目
 もっともっと大小ばらつきがあり、形が不ぞろいなことの方が多いのですが・・・

 

そして、この、冷凍イチゴ、

香りがすごくいいのです!!

匂いだけだと、

も・の・す・ご・く!!美味しそう♪♪

 

けれども、

やっぱり

味はイマイチ・・・

( ̄Д ̄;) !!! 

この、香りと味のギャップは
筆舌に尽くしがたいものがある・・・・・

 

なので、

「そのまま食べる」のは、おすすめしないんですが、

スムージーとか、フローズンヨーグルトとか、

味や甘味の調節が可能なメニューに、

香りのよさを生かして「イチゴ風味」を足したい時には、

結構使える・・・、かな?、と・・・

 

ただ、

 

量が、多い。

 

とにかく、多い。

 

あまりにも、冷凍庫の場所を取るので、

購入するにはかなりの覚悟が要ります

 

そんな冷凍フルーツを、

効率よく消費する方法のひとつが、

.。*゚+.*.。 ジャム +..。*゚+..

 

と、いうわけで、

冷凍フルーツを、圧力鍋で煮て、

さくっとジャムにするレシピを

クックパッドに投稿しました 

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Cpicon 冷凍いちご&圧力鍋で簡単濃厚いちごジャム by Maiko.E 

 

世間一般のジャムよりも、

フルーツ・ソースに近い感じなんですが

ゼリーっぽさの無い、果実感が残った仕上がりは、

とても贅沢な味わい♪

 

更に、

隠し味として、

煮詰めたバルサミコ酢をプラス

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バルサミコ酢ももちろん、コストコ
1Lで1500円弱!!(確か・・・)

 

奥行きのある香りと酸味が加わり、

高級感あふれるジャムができました

『イチゴ+バルサミコ酢』は、
一部では非常に有名な黄金のマリアージュ 

 

 

作り方ですが、

 

煮込みは圧力なべで、

さくっと

 

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フィスラーの圧力鍋2.5Lは、
コンパクトで使いやすく、かなりおススメ!
 

 

低糖度なので、

ペクチンを使ってジャムを固めています

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ペクチン 30g【楽天24】[Home made CAKE ペクチン(製菓用)]
価格:302円(税込、送料別) (2017/8/8時点)

本来のジャムの作り方である、果物自信が持つペクチンを生かすためには
大量の砂糖を投入し、更に、高糖度になるまで煮詰める必要があります

今回は、
砂糖少なめ、煮詰め具合も浅め、のレシピなので

低糖度環境でも機能するジャム用ペクチンを添加する、という方法で
ジャムにとろみをつけています

 

 

酸味の調節には

クエン酸を使用

 

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《Jhc》クエン酸(結晶)【100g】
価格:279円(税込、送料別) (2017/8/12時点)

ジャムに加える酸には、ペクチンを固める働きもあるようです

レモン汁でも良いのですが、
変な臭みが付かない点&酸味の調節がしやすい点から、
私はクエン酸を使っています

クエン酸は薬局等で購入可能です

 

 

保存は、WECKのTulip・370mlで。

 

レシピの分量で、

370mlの容器に3つ分出来上がります

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【ポイント10倍】WECK ウェック ガラスキャニスター 370ml Tulip...
価格:486円(税込、送料別) (2017/8/8時点)

WeckのTulipにはいろんなサイズがあるんですが、
370mlは最近発売されたもの

なんでこのサイズが今までなかったのか、
ホント、不思議に思うくらい、
個人的にはWeck史上最強の、一番使いやすいサイズ&形!!だと思っています 

 

 

おすそわけには、

ラミジップが便利!

 

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こちらの商品はジップ付き袋なんですが、液漏れの可能性はありますので、

持ち運びの際には熱圧着(ヒートシール)してある方が安心です

 

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写真はパナソニックの脱気密封パック器ですが、
シーラーとしての使い勝手は専用商品の方が断然上です

おススメは富士インパルスの卓上型シーラー P-200 
ヒートシール温度が変えられるのが最大のポイント

 

 

そして、ジャムを容器に移す際には、

ジャム用ロートを使うときれいに仕上ります

 

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アカオアルミ製の広口ロート12cm
400円台とリーズナブルなのにしっかりした作りでおススメ品でしたが
現在は販売していない様子

 

私が使っているのはアルミ製なんですが、

本来、ジャムにアルミ製品は禁物

ジャムの酸でアルミが溶けるとか、なんとか、ごにょごにょ

ということで、

今あこがれているのが、

こちら↓の商品

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

野田琺瑯 ジャムロート (調理 製菓道具 蔵元屋)
価格:2937円(税込、送料別) (2017/8/8時点)

専用の道具って、ステキですよねぇ~
でも、高いのが、難点。 

 

 

果実ジャムは、

思ったよりも簡単に出来上がるものなのですが、

作ったことのない方には、やや敷居の高い作業ですよね・・・

 

ただ、

一度手作りを味わうと、もう、市販品には戻れません

そのくらい、

別次元の美味しさを手軽に味わえます

 

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朝食に、手作りジャムを、

ぜひ ♪

cookpad.com

 

 

氷出しコーヒー、始めました

今年も作ってます

.。*゚+.*.。『氷出しコーヒー』+..。*゚+

 

昨年デビューした「氷出しコーヒー」
その際の体験記が、
こちら↓

pour-les-petits.hatenablog.com

参考レシピ ↓
Cpicon 氷出しアイスコーヒー ドリッパー2つ使用 by ラベンダーチャレンジ 

 

作るには、

半日以上かかりますが、

消費するのは、あっという間。

 

ほぼ、一日置きにセットする日々を送っています 

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今年は、コーヒー豆にも恵まれまして・・・♪

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コストコでゲットした、

「サンフランシスコベイ」というブランド(?)のフレンチロースト

コストコの販売棚には、
「大阪にこちらのカフェがオープンする関係から

 関西限定でこちらの豆を販売します」
みたいなことが掲示してあったんですが

ネット上にはそれらしい情報は見当たらず・・・・・ 真偽のほどは不明。

 

この『豆』、コーヒーメーカー(熱湯)で淹れた時には

かなり「エグ味」が気になったんですが 、

氷出しにしたら、

すっきりした飲み心地なのにコクのある味わいで、

も・の・す・ご・くっ!!!!!

おいしかったですっ!!

 

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なんと、1361gで2298円ですよ!(←2017年6月に購入時の価格)

100g170円弱って、アンタ!

 

カークランドコストコプライベートブランドのコーヒー豆より

g単価が安かったので、

なんとなく、こちらを買ってみたんですが、

コレはいい買い物でした!!!!!

 

そして、

氷出し用のお道具も、

地味に、バージョンUP 

 

昨年は、

コーヒーメーカーに付属のドリッパー(1~4杯用)を使っていましたが、

今年は、氷出しコーヒー用に、

ワンサイズ大きなものをゲットしたので、

安定感が増しました

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左がコーヒーメーカーに付属の「VD-02T」(1~4杯用)
右が氷出し用に新調した 「VD-03T」(1~6杯用)

 

 

ドリッパーを大きくすると、

ペーパーフィルターも大きさに合ったものが必要になりますけども・・・

 

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こちら↑の写真は
03(6杯用)のドリッパーに02(4杯用)をセットして抽出してみたときのもの
豆の量としては4杯分強なので、02のフィルターでも、出来なくはないです

ただ、私の作り方ですと、色々不都合があったので、
今は03専用の大きめフィルターを使用しています

 

実は、

サーバーの方も変わってます

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左が今回使用したハリオのコーヒー & ティーサーバー「テコ」
右がハリオの珈琲王V60に付属のコーヒーサーバー「VCS-02B」 

 

ちょっと前に、

V60のコーヒーサーバーを割ってしまいまして・・・(←しかも、2回目)

 

近所のスーパーに買いに行ったら、

V60のよりも、「テコ」のほうが、かなり安かったんですよ

ほぼ、半値に近かった!

 

大きさ的にV60にも使えそうな感じだったので、

出来心で、ついつい、安い方を買ってしまったんですね・・・・・

 

結論から言いますと、

写真を見てもお分かりのとおり、

改めて、V60用に「VCS-02B」を買い足しました

 

実際、「テコ」の方も、

V60のコーヒーメーカー用として使えなくはなかったんですが、

① ぷっくりと丸まった底の部分が、
 コーヒーメーカーの保温トレイの中ではつるつると落ち着かない、

② 少しだけ「02」よりも背が高い(大きい)ので、
 ドリッパーを乗せてコーヒーメーカーにセットした時に、
  若干、天井が支える感じがある

主にはこの二点から、

「やっぱり、専用のサーバーが、一番だねっ!」

という結論に達しました・・・・・。

「安物買いの、銭失い」とは、私のこと。 

 

ただ、まあ、

氷出しコーヒー作業中に、

コーヒーサーバーがそちら(氷出し)に占領されているために、

約7時間、コーヒーメーカーが使えない、

という不便から解放された、

と思えば、

「サーバー2台持ち」という贅沢も、意味のある散財だったかと。

氷出しコーヒー作りが追い付かず、
結局コーヒーサーバーも稼働しているという、オチ

 

氷出しコーヒー、

おススメです♪ 

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真夏に氷を手配する手間はかかりますが、
その価値アリ!!

  

 

重ね鍋のコランダーが
1年で一番活躍する時期♪ 

 

シリコン型の、保存容器

チョコレートとか、冷菓とか、

そういうものにハマると、

増えてくるのが、

 

『シリコン型』

 

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個人的に、今一番アツいシリコン型:ベスト5

上から順に、
シリコマート・ミニトリュフ(チョコトリュフ用)
シリコマート・ミニブッシェ(チョコブッシェ用)

シリコマート・ポンポネット(ミニチョコ用)
シリコマート・プチフールブルターニュクッキー用)

シリコマート・トローチ(チョコレート・フィリング用)

 

さて、どう仕舞いましょう・・・・・?

 

シリコンなので、

結構、無茶も利くんですが・・・・・

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折ったり、畳んだり、丸めたり・・・・・

 

でも、以外にかさ張るんですよねぇ・・・・・

 

シリコン型にジャストサイズの蓋付き容器で、

冷蔵庫で冷やす時とかにも使えて、

もちろん、型の収納にも使える高さのある、保存容器って、

無いのかなぁ・・・・・、と、

ずいぶん長いこと、探しておりました

 

 

もう、

ちょっと、

あきらめかけていたんですが、

 

見つけました。

 

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[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ヨシカワおかずストッカー 大 2250ml YJ2347【包装不可】
価格:2419円(税込、送料別) (2017/7/13時点)

ヨシカワの

『おかずストッカー』 

 

サイズ、ばっちり。

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厚みも、十分。

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型自体の厚みにもよりますが、このパターンだと4枚入ります 

 

蓋も、できる。

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実験中もとい作業中のお菓子を、一時保存。

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蓋をして、冷蔵庫へ。

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これからの時期は、
シリコン型でゼリーを作る機会も増えるので、
更に重宝しそう!!!

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今までは、こんな感じ↑で、苦労してたんで・・・・・

 

もうね、

『 完璧 』.。:*+゜゜+*:.。.*:+☆

の、ひと言です。

これで値段が安ければ、言うことないんだけどなぁ!

 

18-8ステンレスのバット部分は

約341g

大きめの鶏胸肉一枚分
↑ 例えが、主婦すぎ??

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蓋をした状態でも500g超えない!

500mlのペットボトルより、軽い!!

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ステンのバットは重たいものが多いですが、

大きさの割に、軽くて扱いやすいのは◎!

ステンの板厚が薄いため、軽く仕上がっているのかと・・・・・

ただし、それゆえに、

若干のペコペコ感があるのは、否定できないです

バットの底の真ん中あたりが、特に。

 

私は、

サイズ的に「シリコマートのシリコン型が入る」という点と、

作業中の製菓を一時保存するために、「蓋付きであること」を重視して

こちらの商品を購入し、大変満足して使っていますけれども、

そんな私ですら、

値段の割に安っぽいと感じてしまう部分があることは

一応書いておきます

なんか、定価は、3024円、とか、書いてあるので。

わたし的には、
大サイズで、1500円前後だったら、
納得の買い物だったかも。

 

さて、こちらの商品、

「おかずストッカー」という名前では

店頭販売しているのを見たことはないんですが、

ちょっとおしゃれなキッチン雑貨店で取り扱いのある

「家事問屋」というブランドの、 

システムバット 1/1という商品が、

かなり、似ています

ってか、寸法的にも、形状的にも、ほぼ、同一。
並べて見比べたわけではないですが、実物の印象もおんなじでした。

「家事問屋」商品:お取扱店舗一覧

 

Amazonでも取り扱いがあって、

楽天最安値よりも、少々高くつきますが、

1点から送料無料で、

時々クーポン値引きもあったりするので

こちらもおススメです

 

 

おおげさですが、
「出会えて、よかった♪」