先日ご紹介した梅澤佳代さんの「ニューヨークスタイルのパン 」 pour-les-petits.hatenablog.com 本日は、この本の気になる中身をご紹介させていただこうかと・・・ 実は、 目次だけならAmazonの「なか見！」にある画像で確認可能なんですが 今回は「私が購…

梅澤佳代さんの 「ニューヨークスタイルのパン」というレシピ本が 大好きですっ！！ 自称「レシピ本マニア」のワタクシですが、 最近では、「レシピ本をコレクションすること」が目的になりつつあって 購入はしたものの、レシピ本として役に立っていない； …

「塩バターパンを気軽に食べたい」 という想いから ホームベーカリーで焼成を行う、 という方法を何度か試したワタシ・・・ ですが、 「レシピ通りに成型するのが、いちばんおいしいね」 と、いう結論に、 早々に達しました ちなみに初回トライで玉砕した時…

塩パンが好きです いろんなパン屋さんの塩パンを食べています うちの旦那は塩パンなら何でもいいみたいですが 私は、できれば、「塩バターパン」が食べたいです マーガリン使用品でなく。 せっかく摂る（余計な）カロリーですから、 だいすきなバター以外の…

遅ればせながら 「湯種」というものに初チャレンジしてみました そもそも「湯種」とは 湯種（ゆだね）は、小麦粉を熱湯でこねて、小麦粉中の澱粉を糊化させたもので、「湯種パンの素」ともいう。それをもとにパンを作る製法が「湯種製パン法」で、作られたパ…

魔法のケーキを焼いた金曜日、 シュトレンも焼きました 今季初シュトレンです そして、 昨シーズンで学んだコツを、 すっかり忘れてしまっていたことに気が付きました・・・ 挙げるときりがないですが いろいろと課題山積の仕上がりに・・・ とどめは 「型に…