マドレーヌの話は、 まだまだ続きます 今日はその、形について。 先日まで私は 浅井商店さんでゲットしたマドレーヌ シェル型で ＠30ｇ×８個分を取り 余った生地を ミニマフィン型で焼いていたのですが・・・ うちのチビたちが、 「カップのより、貝型のほう…

マドレーヌのレシピには 蜂蜜を入れるものと、入れないものとがあります わたし的には 「蜂蜜が入ってこそ、マドレーヌ」 という思い込みがあったので、 むしろ、 「蜂蜜を入れないマドレーヌ・レシピ」があることに、びっくり！ だったりもしたんですが・・…

マドレーヌ作りにはまっている件の続きです 焼成に使っている型は 浅井商店さんのスーパーシリコン加工 マドレーヌシェル型 ★オリジナル新発売★ 型離れ抜群！スーパーシリコン加工 マドレーヌシェル型 8P価格：4298円（税込、送料別) 今日は、この型の下準備…

わたくし事ではありますが、 個人的に 「作らない」と決めていたお菓子が いくつかあります 絞り出しクッキーに、 サーターアンダギー そして、 マドレーヌ。 なぜかというと、 これらは 義母様の十八番だからです 「お菓子作りが趣味なんですぅ～」 と、 周…

わたくし、 「餡子マスター」を自称するからには こし餡も当然、手作りします 「湯せん煮」で煮あげた餡子を 粗目のザルから絹目のザルへと、３段階で漉していき、 小豆の皮や芽を取り除いていきます 最後にさらし袋であんこの粒子を漉し取って、 水気を抜き…

先日、 「ファール・ブルトン」なるものに 初挑戦してみました レシピはこちらの本↓から 複数の著名パティシエが監修したレシピ集 ファール・ブルトンのレシピは 「オーボンヴュータン」の河田勝彦氏が担当されています 下準備はそこそこ面倒ですが 基本的に…

私は、 お菓子作りが趣味なわけですが、 そういう趣味で得したなぁ、と思うことの一つに 「市場ではなかなかお目にかかれないスイーツを 自分で作って食べられる」 というのがあります たとえば、 「バターもち」 Eテレの「グレーテルのかまど」という番組で…

先日ご紹介した、 楽天市場・浅井商店さんの両面シリコン加工グラシンカップ pour-les-petits.hatenablog.com シリコンカップ 8号 250枚入 【ooo】価格：303円（税込、送料別) この時は、とにかくその生地離れの良さに感動して 勢いで記事を書いてしまった感…

先日、 お友達のReinaちゃんのブログを訪問させてもらったら こんな記事がエントリーされていました nomad =ノマド=: オマジナイリース2016 アレンジメントフラワーのお教室で アジサイを使ったおまじないリースを作った、というお話 何のおまじない？という…

ココア生地の スノーボールクッキーを作ってみました 生地の取り分けには、 ミニミニサイズのアイスクリームディッシャーを使っています GS 18−8 アイスクリームディッシャー ＃28 8cc 2795800価格：1154円（税込、送料別) ディッシャーですくいとったものを…

とうもろこしがおいしい季節になりましたね！ とうもろこしは、収穫後、 どんどん甘味が抜けてしまうのだそうで・・・ xn--ruqt3z0li9lh.com 上のリンクでは湯がく方法が紹介されていましたが、 私は即効レンチンですっ！ kumiko-jp.com ↑ここまでもったいな…

マフィンなどを焼くときに必須の グラシンカップ 例えば、 一口サイズのチーズケーキを作る際、 生地のほとんどが、はがした紙カップに持っていかれるのを 常々ストレスに感じていた、わたし。 v(≧∇≦)v ｾｺｲﾈｯ 先日、 楽天市場の浅井商店さんで 「シリコンカ…

ギョーザが、好きです。 作るときには、大量に作ります 今回は 100個。 小さめの皮で、 小さめのギョーザを、 大量に作るのが、わたし流。 「皮も手作りしてるの？」と、よく聞かれるんですが さすがにそれは市販品です。 一列に１４個～１５個 こんなふうに…

図書館にて、 やっと、貸し出しの順番がまわってきました！ 「ニューヨークスタイルのマフィンとケーキ」 以前、同著者の「エイミーズ・ベイクショップの焼き菓子 」を 借りたことがありまして・・・ そのときの記事がこちら↓ pour-les-petits.hatenablog.co…

多少なりとも、 料理やお菓子作りをたしなまれる方にとっては 必須のアイテム それが・・・ 「泡立て器」 スーパーでもホームセンターでも、 なんなら100均ででも・・・、 買おうと思えば、どこででも買える品ではありますが こだわって購入するなら、 私の…

以前ご紹介した チアシード・ヨーグルト pour-les-petits.hatenablog.com その後、分量がかたまったので 覚書用にクックパッドにレシピを公開しました チアシード・ヨーグルト by そもそも こういった類のものは、 「気楽に、適当に、作る」のが一番、なんで…

楽天市場のレモン屋やまもとさんから、 瀬戸田産レモンをお取り寄せしてみた件 pour-les-petits.hatenablog.com 送料無料 わけあり 広島県尾道市瀬戸田町産 防腐剤・防かび剤不使用 ノーワックス 露地栽培レモンB 3kg 皮ごと食べられます 【塩レモン】【塩れ…

突然ですが、 現在、 ウィークエンド・シトロンの修行中です。 recipe.cuoca.com で、この、ウィークエンド・シトロンを作るには レモンが要るわけです レモンの皮のすりおろしを生地に練りこみ レモン果汁で作ったアイシングで、仕上げ これには、もちろん…

私は、 インターネット閲覧のブラウザに Google Chromeを使っているんですが・・・ 5月の上旬あたりから、 急に重たく、使いづらくなりました 検証の結果、 情報量の多いページ、 高画質の画像が貼り付けられているページ、 動画がはめ込まれているページ、 …

以前、 熊本地震の影響で休業中、とご紹介した 熊本県益城町を拠点にされている 楽天市場の製菓材料店「スイートキッチン」さん pour-les-petits.hatenablog.com いろいろご苦労もおありのようですが 平成28年5月上旬に業務を再開されました 「お店再開の際…

以前ご紹介した、 おすすめレシピ本「ニューヨークスタイルのパン 」 pour-les-petits.hatenablog.com 先日、こちらの本で紹介されている 「コーンブレッド」なるものを焼いてみました （参考）コーンブレッド cornbreadとは・・・ 私にとっては、初コーンブ…

先日からご紹介し続けているレシピ本、 「エイミーズ・ベイクショップの焼き菓子」 こちらの本を参考に、プレーン・スコーンを焼いてみました 「エイミーズ～」のプレーンスコーン、 粉は「強力全粒粉を使う」のがこだわりなんだそう なので、焼成前の生地は…

やー、終わっちゃいましたね、ゴールデンウィーク・・・ それはさておき、 先日ご紹介した、こちらのレシピ本 pour-les-petits.hatenablog.com Amazonで「なか見！」ができるんですが 目次一歩手前のいいところでページが切れているので・・・ 本日はその気…

図書館で、予約すること約半年 待って、待って、 やっと順番がきました 「エイミーズ・ベイクショップの焼き菓子」 さっそく、マフィンを焼いてみました！ いつものごとく、 カップケーキ型で、焼成 久保寺軽金属工業所 ブリキ カップケーキ No.100 73（50）…

以前、 コーヒー豆を粉にするための、 コーヒーグラインダーをご紹介したことがあるのですが・・・ pour-les-petits.hatenablog.com じゃあ、コーヒーメーカーは？というと・・・ 私のおススメは、こちら↓です ハリオのコーヒーメーカーV60 その名も「珈琲王…

日常的にお菓子作りを楽しんでいる私。 バターや小麦などの製菓材料は、 ネット通販を利用して入手しておりまして、 お気に入りのネットショップの中に、 「スイートキッチン」という楽天市場のお店があるんですが・・・ 熊本地震のニュースを聞きつつ 「ス…

先日ご紹介した梅澤佳代さんの「ニューヨークスタイルのパン 」 pour-les-petits.hatenablog.com 本日は、この本の気になる中身をご紹介させていただこうかと・・・ 実は、 目次だけならAmazonの「なか見！」にある画像で確認可能なんですが 今回は「私が購…

梅澤佳代さんの 「ニューヨークスタイルのパン」というレシピ本が 大好きですっ！！ 自称「レシピ本マニア」のワタクシですが、 最近では、「レシピ本をコレクションすること」が目的になりつつあって 購入はしたものの、レシピ本として役に立っていない； …

最近、 「スーパーフード」と呼ばれるシロモノが、 続々登場していますね スーパーフードとは｜Superfoods | 一般社団法人 日本スーパーフード協会 手っ取り早く効果が期待できそうで、 大好きです♪ こういうの♪ ただ、 この手の商品は、高価なのが玉にキズ…

久々に、 コストコ和泉倉庫店に行ってきました コストコでの楽しみの一つが、 シーズン終了による値引き販売品 今回は、 クリスマスからイースターにかけてのイベント向けに用意された ギフト用チョコレート菓子が値下げされていました 戦利品♪ チョコアソー…